毎日がたのしくなる塩麹のおかず
密かなブームの塩麹。
我が家でも、今年の春から作って、早くも半年がたしますが、飽きることがありません。
この食材と合わせるとどんな味がするのだろう？
想像した以上に美味しい味をつくりだします。
安いお肉も、普段食べている野菜も、豆腐も、チーズもこの本を使えば、
特別な美味しさに。
写真やイラストが可愛らしく、料理意欲を刺激してくれます。
ぜひ、どうぞ。
麹のレシピ―からだに「いいこと」たくさん
「料理本」も飽和状態だと思いきや「麹」にスポットライトをあてるとは！ 前のめり気味に読んでみると「料理本」の領域をはるかに超えた「読み物」としての設えにうなった。テーマ食材（麹）がシンプルなだけにレシピ頁に並ぶ料理はシンプルで質素なんだが、どの写真もとんでもなくウマそうに撮れている。パセリとかレタスとかの演出もなくここまで素朴に美味そうなのは、なんなんだろうか！おそるべし麹料理。まずは「塩こうじ」から手に入れてみたい。主婦臭さのない装丁なので男性にもオススメかと思う。
塩麹と甘酒のおいしいレシピ―料理・スウィーツ・保存食 麹のある暮らし
タカコ・ナカムラさんの本はいくつか持っていますが、
これは麹に特化しています。
私は大分県在住で、この本にも紹介のある大分県佐伯市の麹屋本店の講習会に参加したり、
直接買いに行ったりして塩麹や甘酒は既に作っていました。
だから、塩麹や甘酒のレパートリーが増えるこの本は正に「買い」です。
塩麹があれば難しいことは考えずとも野菜の塩もみで一品増えるし、
魚や肉の下味に使えば、驚くほど味がよくなります。
興味のある人は是非塩麹を自分で作って（売ってもいますが作った方がお得）、
掲載のレシピに挑戦して欲しいです。
TANICA 【温度調節機能で市販・カスピ海・ケフィアヨーグルト / 納豆・甘酒に対応】 ヨーグルティア スタートセット ホワイト YM-1200-NW
自家製ヨーグルト、ケフィア、甘酒、発芽玄米を作るのに、週に３〜５回は使っています。
これのおかげで食生活、生活習慣が大幅に改善され、体調も良くなり健康診断の結果も良好です。
もうこれなしでは生きていけない逸品です。
